La Feta

La feta è un formaggio estremamente diffuso, soprattutto in Grecia, da dove ha origine.
Il termine 'feta' deriva dal greco fetas, che significa deriva dal metodo di conservazione del formaggio, a fette in salamoia.

Sin dall'antichità, in Grecia si produce utilizzando unicamente latte ovino o latte ovino-caprino e matura negli impianti situati in un'area geografica delimitata.
Attualmente viene prodotto in molti paesi dell'Europa orientale, in Italia e in Danimarca, ma è un formaggio consumato ed apprezzato in tutto il mondo.

Nel 1996 ha ottenuto il conoscimento a marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), ma in seguito gli è stato tolto, in quanto quando il nome di un prodotto diventa famoso al punto di identificare il prodotto stesso, non è possibile vincolarlo a certificazioni di qualità.
In cucina viene spesso utilizzato per la preparazione di insalate, sformati di verdure o crocchette di formaggio. Se al palato risulta troppo salato, provate ad immergerlo nel latte prima dell'uso.

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Portale dedicato al feta, formaggio di origine greca, con le caratteristiche del formaggio, la lavorazione e gli abbinamenti in cucina.